Wijnarrangement 6 halve flesjes 37.5cl per fles. ( 2-6 personen).

Wijnarrangement speciaal geselecteerd door onze sommelier & keukenbrigade om het menu te begeleiden.

Met of zonder oester; een bubbeltje is altijd feestelijk om mee te beginnen

 

Aperitief

Aperitief

HENCKEL – TROCKEN – BRUT – DUITSLAND

Deze droge bubbel dankt zijn elegante karakter aan een unieke Cuvee van uitstekende wijnen die afkomstig zijn van klassieke druivensoorten als Chardonnay, Sauvignon Blanc, en Blanc de Noir. Henkell Trocken schittert met een levendige en langdurige bruisend einde. De smaak is fris, tintelend, met een lange afdronk, terwijl een subtiele geur suggestief van tropisch fruit ontwikkelt zich in het boeket.

 

Eendenborst

DOMAINE ROCHE-GUILLON – FLEURIE – LA TONNE – BEAUJOLAIS – FRANKRIJK – 2019

Helderrode kleur en een krachtig fris aroma met nuances van klein rood fruit. De smaak zet fris, sappig en vol in; de ontwikkeling en afdronk zijn evenwichtig en fruitig.

Heerlijk bij gevogelte, lichte vleesgerechten en gekruide visschotels. Ook prima buiten de maaltijd om. Deze wijn licht gekoeld serveren bij de eendenborst.

 

Ragout Kabeljeuwwang

LUNARIA CIVITAS – PECORINO – D’ABRUZZO – ITALIE – 2019

Lunaria Civitas Pecorino is gemaakt van minimaal 85% Pecorino druiven aangevuld met Malvasia en Trebbiano druiven. De wijn is fris, vol en fruitig. Deze biodynamische wijn ruikt naar wit fruit en witte bloemen. Door de volheid van de wijn is deze heerlijk te combineren met deeggerecht en de pancetta.

 

Runderlende

CHATEAU HAUTES TERRES – BORDEAUX – FRANKRIJK – 2019

Deze vin rouge van Château Hautes Terres wordt gemaakt van 60% merlot aangevuld met gelijke delen cabernet sauvignon en cabernet franc. Hij is donker en krachtig met rode bessen, vanille en stoere tannines. Heerlijk bij rood vlees, oude kazen of gegrilde groenten.

 

Kaasplankje

ZONIN – VALPOLICELLA – RIPASSO – SUPERIORE – VENETO – ITALIE 2017

Deze Valpolicella Ripasso Superiore krijgt zijn bijzondere smaak door een tweede vergisting op de most (schillen, pitten en takjes) van de beroemde Amarone wijn. Deze Noord-Italiaanse wijn wordt gemaakt van 70% corvina, 20% rondinella en 10% molinara. Hij is krachtig met complexiteit en stoere tannines. Hij heeft 18 maanden gerijpt op eikenhouten vaten zonder zijn jeugdige en fruitige karakter te verliezen. Bij een kaasplankje heerlijk om licht gekoeld te drinken.

 

Financier Sinaasappel

HEAVEN ON EARTH – MUSCAT – WEST KAAP – ZUID AFRIKA – 2018

Hemel op aarde zo heet deze wijn van 100% Muscat en zo kunt het ook ervaren! Deze fraaie en zeer intense smaakvolle edel zoete wijn van op stro en rooibostakken gedroogde druiven. In de geur herkent u citrus, abrikoos en rozijnen. De smaak is weelderig zoet met verassend levendige frisse zuren.

Categorie:

60,00